JA横浜

サロンレポート

料理研究家に教わる教室 4月開催

ごはんやひとみの「横浜野菜で簡単京のおばんざい 」
~たけのこの茹で方から始める、たけのこ一本使い切り・一汁三菜ごはん~

講師 料理研究家 上野 ひとみさん

今月の料理研究家 上野先生の教室は、~たけのこの茹で方から始める、たけのこ一本使い切り・一汁三菜ごはん~でした。「春は苦味を盛れ」と聞いた事はありませんか?春野菜の苦味には抗酸化作用のポリフェノール群や、新陳代謝効果の植物性アルカロイドの成分が含まれます。古くから冬の溜った老廃物を体から出し眠っていた体を起こすと先人は考えていました。驚きですね!今日のメニューは、春の旬菜のたけのこ・菜の花等を使った5品。桜吹雪が舞い始めた今晩は、“たけのこ一本使い切り”で身体を目覚めさせてはいかがでしょうか!

献立

~たけのこの茹で方から始める、たけのこ一本使い切り・一汁三菜ごはん~

・たけのこの炊き込みごはん
・姫皮の若竹汁
・たけのこと山菜の天ぷら
・たけのこ 生麩 菜の花の炊き合わせ
・たけのこ ちくわ 焼きねぎの辛子酢味噌和え


   旬菜のたけのこ(横浜産)       たけのこの炊き込みごはん

参加者の声

  • たけのこの使い方が良くわかりました。
  • 旬の食材の食べ方が分かりうれしく思いました。
  • 説明が丁寧で基礎から教えていただき勉強になりました。

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