今月の料理研究家　上野先生の教室は～新じゃがいろいろ使いきり定番おかず～でした。新じゃがの収穫期は日本列島が南北に長いので異なります。温かい地域から北上していくため、新じゃが前線と呼ばれています。今日のメニューは新じゃがの定番料理で、丸ごといただくという一物全体食。皮も全て食べることで有効成分が摂取できます。今が旬の新じゃがは、どんな定番おかずにも合う万能野菜でした！