JA横浜

サロンレポート

料理研究家に教わる教室 12月開催

山本あゆみの~毎日のおかずにもなる、発酵食品でつくるおせち料理~

講師 料理研究家 山本 あゆみさん

今回の料理研究家、山本先生の教室は~毎日のおかずにもなる、発酵食品でつくるおせち料理~でした。暖冬のようですが、忙しい師走。おせち料理はどうしますか?今日のメニューは発酵食品(塩麹、酒粕、甘酒等)で作ったおせち5品。煮しめ・雑煮・マリネ・かまぼこ、りんご寒天が、いつもと違う感じになりました。かまぼこの飾り切りもあり綺麗に仕上がり、一足早く正月気分になりました。体に優しくて毎日のおかずでもOKですよ!

献立

~毎日のおかずにもなる、発酵食品でつくるおせち料理~
・塩麹鶏入り煮しめ
・だしからつくる酒粕仕立ての雑煮
・ドライフルーツとかぶの甘酒マリネ
・かまぼこの飾り切り
・りんご寒天



  かまぼこの飾り切り      甘酒マリネ       りんご寒天

参加者の声

  • お正月に向けて、とても参考になりました。
  • 煮しめはあっさりしていて美味しかったです。
  • 野菜をたくさん使って健康的なレシピで嬉しいです。

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