里芋饅頭
-
-
上坂 美由紀先生
里芋とひき肉餡の煮汁が一つなので楽です。
お正月料理にも使えます。
お正月料理にも使えます。
-
-
材料（4人分8個）
- 里芋
- 450ｇ～500ｇ
- 鶏ひき肉
- 150ｇ
- 片栗粉（煮汁）
- 大さじ1
- だし汁
- 200cc
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 醤油
- 大さじ１
- 水溶き片栗粉
- 大さじ１
How to Cook 作り方
-
里芋は縦に１本皮に切り目を入れて柔らかく蒸して皮をむく。
-
鍋に煮汁の材料（水溶き片栗粉は除く）と①を入れてに含めて煮汁と里芋に分ける。
-
②の里芋に片栗粉を加えて潰す。（熱いうちに）
煮汁に鶏ひき肉を入れてそぼろ煮にして水溶き片栗粉でまとめる。
-
潰した里芋の中に鳥そぼろを入れ包んで、
薄く片栗粉をまぶして揚げる。
ポイントやアレンジ
- 小さい里芋だったので蒸しましたが、大きなものならば皮をむいて小口に切りゆでてもいいです。