レシピ

How to Cook 作り方

• 砂肝を半分に切る。
  銀皮という白い部分は硬いのでお好みで、包丁で取り除く。（気にならなければそのままでもOK）
  火の通りを良くするために、包丁で数か所切り込みを入れる。

  
  

• 砂肝をボウルに入れて塩、コショウ、ニンニクすりおろしを入れてなじませておく。

  
  

• ②をなじませている間に、カボチャをひと口大に切り、レンジで火を通す。
  （600Wで3分が目安。爪楊枝を刺して火がまだ通っていなければ返してさらに1分ほど加熱する）

• フライパンに油を引いて砂肝を熱し、白くなったら酒を加えてフタをして蒸し焼きにする。
  火が通ったらカボチャを加え、水分を飛ばしてしょうゆ、五香粉をお好みでふり、香りが立ったら皿に盛り付ける。