レシピ

ミニトマトのスイートピクルス

講師

田部井　美佳先生

トマトのリコピンは抗酸化作用が強く、油と一緒に摂取すると、吸収性が高まります。
冷蔵庫に常備すると、いつでも手軽に食べられますよ。

  • 材料＜4本分＞

    ミニトマト
    １～２パック
    [A]ピクルス液
    　 ハチミツ
    大さじ４
    　 フルーツ酢
    大さじ１と1/2
    　 オリーブ油
    大さじ２
    　 塩
    ひとつまみ
    ローズマリー
    １枝あるいは
    ローリエ１枚

How to Cook 作り方

  • ミニトマトはヘタを取り、皮に十字に切り込みを入れて、熱湯で３～４秒茹で湯むきする。


  • [A]ピクルス液の材料を小鍋に入れて火を付け、ハチミツが溶けたら火からおろし、冷めてから①を加える。


ポイントやアレンジ

  • ローズマリー、ローリエはお好みで。
  • ２～３日後が食べ頃。
  • １週間保存可能。