ひらひら新ごぼうとちりめんじゃこのかき揚げ
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田部井 美佳先生
香り高く柔らかい新ごぼうと、ちりめんじゃこのカリカリがクセになる、かき揚げです🎵
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材料＜4人分＞
- 新ごぼう
- 1/2本（約100ｇ）
- ちりめんじゃこ
- 15ｇ前後
- Ⓐ小麦粉
- 大さじ3～4
- Ⓐ酒
- 大さじ1と1/2
- 揚げ油
- お好みでカレー塩
- カレー粉大さじ1/2
塩少々
How to Cook 作り方
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ごぼうの皮をタワシかアルミ箔で洗いピーラーでリボン状にする。
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ボウルに①のごぼう、ちりめんじゃこ、Ⓐを入れて混ぜ合わせる。
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フライパンに油を２ｃｍ程の深さに入れて170℃ほどに熱し、②を少しずつ（目安として1/8ずつ）１分揚げたら上下を返してカリカリになるまで1分揚げる。
お好みでカレー塩をふって、お召し上がりください。
ポイントやアレンジ
- 揚げ過ぎるとすぐに黒くなり風味がなくなるので注意❣