レシピ

How to Cook 作り方

• キャベツは芯と葉の部分に分け、葉は1ｃｍくらいのざく切り、芯は小口から薄切りにする。
  タマネギは縦に薄切りにする。

  

• キャベツには2摘み、タマネギには1摘みの塩を加えて塩揉みにする（塩は全体量の1％、それぞれをビニール袋に入れて揉むとよい）
  ミニトマトはくし形に６あるいは８等分にする。
  インゲンは筋を取り、ラップでふんわりと包み500Wのレンジで１分２０秒加熱後、粗熱を取り、斜めに切っておく。
  ニンニクは皮をむき薄切りにする。
  牛肉はひと口大に切る。
  醤油、酒、粒マスタードは混ぜておく。

  

• フライパンにゴマ油とニンニクを入れて加熱し香りが立ってきたら牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わり、焦げ目が少々ついたら合わせておいた調味料を回しかけ、水気がなくなるまで煮詰める。

  

• お皿に水気を切ったキャベツ、タマネギを敷き、牛肉を盛りつける。
  トマトとインゲンを散らして完成。