たたき長芋としめじの味噌グラタン
-
-
田部井 美佳先生
長芋を使うことで、ホワイトソースいらずのお手軽グラタンです。冷蔵庫にあるものや缶詰などを利用して、いろんな味を楽しんでください。長芋はたたくことで、トロトロとサクサクの食感を楽しめます。
-
-
材料（2人分）
- 長芋
- 200～250g
- 味噌
- 大さじ1
- 豆乳
- 50cc
- 玉ネギスライス
- 1/2個分
- しめじ
- 100g
- 塩、こしょう
- 各少々
- 溶けるチーズ
- 100g
- 細ネギ
- 1本
- サラダ油
- 適量
How to Cook 作り方
-
長芋の皮をむきビニール袋に入れ、少し形が残る程度に麺棒でたたく。
-
味噌と豆乳を合わせて混ぜ、①の中に入れてよくもみ込む。
-
フライパンにサラダ油を引き、石づきを取りほぐしたしめじと玉ネギスライスを一緒に炒め、塩、こしょうをふり、耐熱皿にしく。
-
①のビニールの端を切り取り③の上に絞り、溶けるチーズをかけて、250℃に予熱しておいたオーブンに入れ、チーズが溶けて焼き色が付くまで約10分焼く。 トースターで焼いてもOK。
細ネギを小口切りにし、トッピングする。
ポイントやアレンジ
- 長芋は少し固まりがあった方が食感が残り楽しめます。 ツナやベーコンなどを入れるとボリュームが出ます。