JA横浜クッキングサロンハマッ子

新玉ねぎの海老シュウマイ

皮なしなのに玉ねぎに絡めた片栗粉で表面にほんのり膜ができ、シュウマイの皮のような感じに仕上がります。
シュウマイだけでなく、フライパンひとつで春キャベツの和え物まで一気にできてしまうアイデアレシピです。

新玉ねぎは粗みじん、むき海老は少し粒が残るくらいの大きさに包丁で叩いて（刻んで）おく。
春キャベツは食べやすい大きさにちぎって、芯の部分は薄切りにする。
新玉ねぎに片栗粉をまぶしておく。ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、こしょう、酒、しょうゆを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
新玉ねぎも加えて合わせて、均一になったら、ひと口大（１２個くらい）に分ける。
フライパンにキャベツを広げて敷いて、②を丸く形を整えて並べる。
５０ｍｌくらいの水を加えて蓋をして中火にかけ、湯気が立ってから５～７分、中までしっかり火が通れば出来上がり。