レシピ

How to Cook 作り方

• （切り方）鶏もも肉の両面に塩、こしょうをふり、しばらくしてから水分を拭く。(塩、こしょうは多めがおすすめ)

• フライパンに油をひき弱火で➀を皮目から焼く。
  こんがり焼き色がつき、まわりが白っぽくなったら(約１５分ほど)返して火を通し(約５分ほど)、取り出す。

  

• みかんの皮をむき子房に分け、ざく切りにする。
  (※写真右の輪切りはトッピング用。油をひかずに焼いておく)
  ②のフライパンの焼けカスを拭き取り、
  玉ねぎとエリンギを入れて中火で炒め、しんなりしたら、
  みかん、白ワイン、ハチミツを入れて強火で煮詰め、
  仕上げにレモン汁と塩、こしょうで味をととのえる。

  
  

  
  

• 平な皿に③のソースをしき、②の鶏肉をのせる。
  トッピングに焼きみかんスライスをのせるとインパクトあり。