サロンレポート

「はまキッチン」の教室　12月開催

「横浜野菜 de アイディア家庭料理」
～おうちでフルーツクリスマス～

講師

田部井　美佳先生

【メニュー】

  • スペアリブのグリル～アプリコットソース
  • 冬野菜ときのこのスフォルマート
  • オリーブオイルのコンフィ＜ナッツとドライフルーツ＞
  • フォレノワール「黒い森のサクランボケーキ」のパフェ

【先生より】

今回は「とっても簡単なのにおいしくて豪華に見えるクリスマス料理」です。スペアリブのグリルは味も染みておいしいとのお声をいただきました。お正月にも合うので、忙しい年末年始も作っていただきたいです。

【生徒さんの声】

  • お肉がとてもおいしかったです。お正月にも作りたいと思います。
  • パフェは最後のコーンフレークが甘さのあとの口直しにぴったりだった。
  • 簡単でおいしい料理が学べて楽しかったです。

「横浜野菜 de パン＆スープ」
～野菜と豆メインのクリスマスランチ～

講師

高崎　順子先生

【メニュー】

  • 米粉のシュトーレン
  • 冬野菜のカラフルアヒージョ
  • ヘルシーさ抜群！大豆ミートローフ

【先生より】

「米粉」でグルテンフリーのシュトーレンを焼きました。油や砂糖は控えめですが、ドライフルーツとナッツのおかげでリッチな仕上がりに。大豆ミートローフと旬の野菜のアヒージョを添えて楽しいクリスマスレッスンとなりました。

【生徒さんの声】

  • 米粉シュトーレン・大豆ミートローフ 自宅でチャレンジして皆に喜んでもらいます。
  • グリテンフリーの料理よかったです。
  • シュトーレン、カロリーの高い食材を使わず美味しくヘルシーでよいレシピを教えていただきました。

「料理研究家」の教室　12月開催

渡辺庸子の料理教室
～寒い季節のあったかパンメニュー!!～

講師

渡辺　庸子 先生

【メニュー】

  • ふんわりアップルジンジャーブレッド
  • たっぷり野菜のブラウンポークシチュー
  • クスクスのカラフルサラダ
  • 紅茶とグランベリーのケーキ

【先生より】

12月はふわふわの生地に甘酸っぱいリンゴのフィリングが大好評でした。次回はピリッと胡椒を聞かせたお肉がおいしい「胡椒パン」です。毎回季節を感じるサラダやスープにデザートと盛りだくさん！パンの基本をマスターしたい方も是非ご参加ください。

【生徒さんの声】

  • 盛りだくさんの料理とパンの講座でとても満足しました。
  • ドレッシングもルーも自分で作れるというのが魅力です。
  • パンにリンゴを包むのはてこずりましたが、きれいに焼けてよかったです。

鈴木佳世子の料理教室
～クリスマスのごちそうレシピ～

講師

鈴木　佳世子先生

【メニュー】

  • 鶏肉のトマト煮込み
  • ベーコンとほうれん草のキッシュ
  • 果物と生ハムのサラダケーキ
  • ナッツとフルールのケーキ

【先生より】

クリスマスメニューをご紹介しました。色どり豊かな横浜野菜のサラダはそれぞれの個性が光る素敵な仕上がりでした。手軽に作れるちょっと華やかなお料理でおうちクリスマスをお楽しみください。

【生徒さんの声】

  • キッシュがこんなに簡単に作れるとは思いませんでした。
  • マッシュポテトもかわいくデコレーションすると一品料理になりよいですね。
  • とても華やかでおいしいクリスマスメニューで参加できてうれしかったです。

親子特別企画　12月開催

親子で冬仕込みの米麹味噌（2kg）を作りましょう！

講師

山本　あゆみ先生

【メニュー】

  • 味噌作りと発酵食スペシャリストによるお話（発酵食について）
    試食付き！

【先生より】

親子で大豆を潰し、味噌玉を作って樽に仕込んだ後は、ＪＡさんが準備してくださった野菜たっぷりの昼ごはんを楽しみました。お味噌のできあがりは来年の秋以降。たくさん声をかけて育ててくださいね。

【生徒さんの声】

  • お昼ごはんがとても美味しかったです。（カブの葉が特に）・・・親
  • 大豆をつぶすところが楽しかった。はやくおみそを食べたいです。・・・子
  • 味噌の作り方を知れてよかったです。・・・親
  • こねるのが楽しかった。・・・子
  • もむところとかためることがむずかしかった。・・・子

中医学講座　12月開催

渡辺ゆうこの講座
「冷え性を改善する薬膳＆薬膳茶」

講師

渡辺　ゆうこ先生　（料理担当：鈴木　佳世子先生）

【メニュー】

  • 鶏もも肉と横浜野菜のグリル
  • ロマネスコとカリフラワーのカレー風味
  • アボカドと水切りヨーグルトとビーツクラッカー
  • 生ハムと焼きリンゴのブルスケッタ
  • カレー風味のスープ
  • 柚子大根のパイ仕立て
  • シュトーレン風パウンドケーキ

【先生より】

冷え性改善のため、東洋医学的に冷え性体質の原因を3つに分けて解説、それぞれの薬膳とで簡単にできる生活習慣のアドバイスをしました。

【生徒さんの声】

  • 冷えは治せる！受講者の方々の工夫も聞けて参考にしたいと思います。
  • すぐに取り入れられる対策をわかりやすく説明していただきとても参考になりました。