サロンレポート

急に寒くなってきた10月は、あったまるほっこりメニューです。カフェ風にワンプレートで。
クロックムッシュはパリのカフェでは定番メニューですが、米粉のホワイトソースは失敗もなく軽くいただけます。

生姜をスイーツに使用する意外さは材料の組み合わせで相性抜群に。
秋定番のかぼちゃプリンは素材と口溶けさを追求した本格的なレシピ。ラングドシャはカルダモンスパイスを使用することでより甘い香りと爽やかなクッキーに。べジブロスでかぶにヴィシソワーズを作り、全て体調改善にも気をつけた新しいメニューに仕上がりました。

きのこの栄養を逃がさない調理法や旨味を最大に活かすレシピときのこの冷凍保存の方法・活用術の解説もご紹介しました。簡単！濃厚！栄養たっぷり！かぼちゃのプリンも美味しくできました！

上掛け生地を絞って作る「味噌パン」は手軽に出来て、美味しいと大好評でした。
次回はふんわりソフトな生地で、美味しいりんごのフィリングを包んでいきます。季節を感じられるサラダやスープも楽しんで下さい。

今年も味噌作りの季節となりました。
熟成に時間はかかりますが、じっくり寝かせることで上質なお味噌が出来上がります。長芋の味噌和えは切ってあえるだけの時短メニューです。おつまみにもどうぞ！

美肌のための体の整えかたを五臓から解説。全員で自分の体質をチェックしました。
自分の体質を知ることが病気の予防になって美肌にもなります。一石二鳥！美味しくて夢もある（美肌で病気もしない）のが薬膳の目指す所です。