サロンレポート

夏に食べたいスパイスカレー。今回は野菜と豆、そして色々なスパイスで本格的に作りました。ナンは米粉、マンゴープリンはアガーを使用し、プラントベース(植物性食品)でも満足感がある仕上がりとなりました。

火を通しても硬くならない胸肉、香ばしいほうじ茶の燻製、ルバーブピクルスの利用、シンプルな食材で作れるクレームブリュレ。キャンプ料理と言っても、普段のお料理として作れるので、時短も含めて活用していただけるメニューです。

一番人気はなすの煮物。スルメのだしの美味しさに皆さんびっくりでした。いつものように昆布を小さく切って使い、食べきってしまうワザも好評。暑い夏でもしっかり食べて元気に過ごしてもらいたい、そんな願いを込めた野菜たっぷりごはんを作りました。

◎ハーブを使って暑さに負けない爽やかなレシピをハーブの歴史や伝説・効能のおはなしと共にご紹介しました。気分もリフレッシュするモヒートドリンクが大好評でした。

アレルギーを知る。花粉症やアトピー、食物アレルギー、色々な種類を知ることが身体を守ることに繋がります。西洋医学と東洋医学の両方から最先端の話をしました。楽しく食べてアレルギーと付き合うことが大切です。