サロンレポート

アジを背開きに捌いて、骨は揚げ焼にして骨せんべいに。今回使った野菜の皮や芯などでベジブロス(野菜の出汁)を作りスープに、使い切りにくい大葉でジェノベーゼにと、「エコ」をテーマにしました。

南部アメリカの定番料理を、横浜野菜たっぷりのレシピにアレンジ！ケイジャンスパイスと、簡単に美味しくできるポイントとともにご紹介しました。おうちでも作って食べて、旅気分を満喫してください！

梅雨から夏にかけて食事で身体を整えるレシピを紹介しました。旬の野菜で美味しく食養生していただけるようにできるだけ簡単に作れるよう心がけました。

ぬか床は、野菜を漬け込むことで熟成させていく優良な発酵食品です。これからは夏野菜の季節。きゅうりをはじめ、トマト、ズッキーニ、ピーマン、などのぬか漬けも、ぜひ、お試しください！

今回は「焼きカレーパン」のスパイスに和山椒を使い、食べやすく美味しいと大変好評でした。毎回パン以外のレシピも参考になったと言っていただき、実習ではたくさんのコツをお伝えできました。次回の秋のメニューもご期待ください。

アレルギーを知る。花粉症やアトピー、食物アレルギー、色々な種類を知ることが身体を守ることに繋がります。西洋医学と東洋医学の両方から最先端の話をしました。楽しく食べてアレルギーと付き合うことが大切です。