サロンレポート

【先生より】

はまキッチンの横浜野菜講座、今回は果物にスポットを当て、神奈川・横浜の果物のお話や横浜ブドウ３種の食べ比べも実施。ランチプレートも好評で、皆さんにはゆったりと楽しんでいただけました。次回は、11月に開催予定！

【先生より】

中秋の名月の翌日は懐石風の日本料理。魚がなくても出汁を引かなくても本格的な味が出せると紹介。
地味になりがちな和食ですが、あしらいで華やかに季節感を出してみました。
食後のマスカット羊羹と薄茶の組み合わせも喜ばれました。

【先生より】

タイのチェンマイ地方の名物料理『カオソーイ』を作りました。初めて食べた！という方が多かった のですが、皆さんに美味しいと喜んでいただけて安心いたしました。ほとんどがお手軽に揃う材料でできるメニューでしたので、是非またお家でも作っていただきたいと思います。

【先生より】

帆立の貝を器にしてサーモンと作る香草パン粉焼きは華やかで贅沢な一品。
かぼちゃのプリンなど、秋を彩るイタリアンをご紹介しました。

【先生より】

トルティーヤで包んだベジタブルビーンズは、『重ね煮』という調理法を用いて素材が持つ本来の美味しさを引き出しました。アボカドチョコレートプリンは、予想外なおいしさに驚いて下さる方が多かったです。ぜひご自宅でも作ってみて下さい。

【先生より】

フランス家庭料理が簡単にでき、季節の横浜野菜を使って教えたいといつも思っています。

【先生より】

今月は冬に向けて感染症にかからないための薬膳を目的に秋の薬膳をお話ししました。
風邪をひく時でも喉の痛みから風邪をひく人と体がだるくなって寒気がして風邪をひく人があります。この違いとそうならないための薬膳とは？
他ではあまり聞けない内容だったと思います。